カリメロ帖: じぃじのつまみ～蒸し鶏のオクラ甘酢タレかけ～

2018年8月1日水曜日

写真：karimero

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２０１８年も8月に入りました。

まだまだ猛暑が続くようです。

あまりの暑さに食欲減退気味です。

ひんやりと口当たりがよくて、食べやすくて、たんぱく質とミネラルもとれるおつまみができないかと考えてみました。

じぃじの好きな食材ばかりを、美味しくなるかなと、推測で合わせてみました。

鶏むね肉と塩麹でしっとり＆薄味

写真：karimero

材料

写真：karimero

作り方

鶏むね肉に塩麹をぬりつけ、ラップして冷蔵庫に15分ほどねかしておきます。
オクラはさっと茹でこぼし、みじん切りにします。
酢、和砂糖を合わせ、合わせ酢を作り、みじん切りのオクラを入れて、ラップをし、冷蔵庫で冷やしておきます。
水100ccと冷蔵庫からだした鶏むね肉を鍋に入れ、蓋をして蒸し煮にします。
熱いうちに（やけどに注意）肉をほぐして、蒸し汁につけます。肉と蒸し汁が冷めたら、オクラ入りの合わせ酢に蒸し汁と梅肉と、みじん切りの青シソを入れ、鶏肉も合わせ酢も冷蔵庫で３時間ねかせます。

待ち遠しいとは思いますが、この３時間がポイントです。

写真：karimero

3時間の間にさらさらだった合わせ酢が、とろとろに変身します。

どのくらいとろとろになるか、気になる方は実験してみませんか？

結構なとろとろ具合が、面白いかもしれません。

とってもヘルシーで口当たりのよい甘酢タレに変身します。

写真：karimero

どうせ待つならと、キャベツとユカリのふりかけに「かんたん黒酢」をちょい足しして、キャベツの浅漬けも作ってみました。

袋に入れて揉んでから、空気を抜くようにギュッと絞って袋の口を閉じたら、こちらも冷蔵庫で待機してもらいます。

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感想(3件)

3時間後に、冷蔵庫から取り出して、器に盛りつけて出来上がりです。

気になるお味の方は、じぃじにとっては、はなまるだったそうです。

最後まで、お付き合いいただき、ありがとうございます。

この記事の中の1行でもあなたのほほえみのタネになれば幸いです。

明日もよい一日となりますように。

またのお立ち寄りをお待ちしております。