ハヤトウリ三昧～じぃじのつまみ～ハヤトウリの下ごしらえとおつまみレシピ

ハヤトウリの下ごしらえとおつまみレシピ

写真：karimero

当サイトはA8.net・Amazonアソシエイト・楽天アフィリエイトの

アフィリエイトプログラムに参加しています。

記事内容は公平さを心がけています。

ハヤトウリをいただきました。

ありがたく、新鮮な内に下ごしらえして、じぃじのおつまみを作ります。

karimeroばぁばは、どうもウリ科の野菜と体質が合わないようで、そのまま触ってしまうと、かぶれます。

そして、食べると、喉やおなかを傷めます。（時には息苦しくなります）

これは、メロンやきゅうりでも同じです。（味は大好き、美味しいのに、残念）

ウリ科の野菜が大好きなじーじのため、そこは、張り切って料理します。

ポリエチレンの手袋とマスクで完全防備します。

今回は、ハヤトウリの簡単なおつまみを何種類か用意して、ハヤトウリ三昧にしたいと思います。

ハヤトウリのアクをとるための3つのステップ

食物繊維の他に、カリウムやビタミンＣの豊富なハヤトウリはヘルシーなお野菜です。

ところが、ハヤトウリなどのウリ科の野菜には、通常はあまりないようですが、稀にアクが強い時があります。

ウリ科の野菜に含まれる「ククルビタシン」という成分が、苦味成分として含まれているためです。

せっかくのヘルシー野菜、苦味なく、おいしくいただきたいですね。

そこで、ハヤトウリのアクをとるための3つのステップを簡単にご紹介します。

ステップ1：２つに切って切断表面に出てきた泡状のアクを洗い流します。

写真：karimero

ステップ2：スライスしたハヤトウリを塩もみします。

写真：karimero

ステップ3：塩を入れたお湯でさっと茹でこぼします。

写真：karimero

さっとゆでただけでも↑のような、アクが出てきます。

ざるに揚げ、水洗い後、氷水で少しさらしておきます。

写真：karimero

ハヤトウリを氷水にさらしている間に、味付けの準備をします。

ハヤトウリ三昧～じぃじのつまみ～

写真：karimero

ハヤトウリの酢の物（２人分）

• ハヤトウリ　小1個
• 生姜酢　　　大さじ1杯　（生姜酢の作り方の記事はこちら→生姜酢）
• 和砂糖　　　大さじ1杯
• すりごま　　小さじ1杯

下ごしらえ済みのハヤトウリをしっかり絞って水気をきります。

生姜酢、和砂糖、すりごま、絞ったハヤトウリと混ぜ合わせてなじませて出来上がりです。

ハヤトウリの味噌漬け（２人分）

• ハヤトウリ　小1個
• 赤味噌　　　大さじ1杯
• 和砂糖　　　大さじ1杯
• 生姜酢　　　小さじ1杯

下ごしらえ済みのハヤトウリを、しっかり絞って水気を切ります。

赤味噌、和砂糖、生姜酢、ハヤトウリを合わせて保存パックに入れ冷蔵庫で３時間ほど寝かせたら出来上がりです。

今回は赤味噌の味噌漬けの他に、九州産の麦みそバージョンも作ってみました。

ハヤトウリのキムチ風浅漬け（２人分）

• ハヤトウリ　小1個　（下ごしらえ後薄塩で下漬けしたもの）
• 唐辛子パウダー（一味）小さじ１杯
• 塩昆布　　　ひとつまみ（お好みで）
• 白だし　　　小さじ1杯
• コチュジャン小さじ1杯
• 甜麺醤　　　小さじ1/2杯
• 生姜すりおろし　少々

材料をすべて混ぜ合わせて軽くもみ、保存パックに入れて、冷蔵庫で3時間ほど寝かせて出来上がりです。

今回はあっさりと作ってみました。

オキアミやするめ、または塩辛など、魚介のたんぱく質豊富な食材があるときは、ちょい足しすると、コクや風味のあるキムチ風浅漬けをお楽しみいただけでしょう。

ハヤトウリ三昧作って楽し～じぃじのつまみ～

写真：karimero

ハヤトウリをいただいたお蔭で、ままごとのような時間を楽しめました。

吸い物もついでに、ハヤトウリで作ってみました。

本日も最後までお付き合いいただき、ありがとうございます。

明日もよい一日となりますように。

またのお立ち寄りをお待ちしております。