栗の大好きな人生の大先輩に贈る栗の渋皮煮～ばぁばのおやつ～

栗の大好きな人生の大先輩に贈る栗の渋皮煮

写真:karimero

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スーパーの棚に栗が並んでいるのを、見つけました。

今年も秋が来ましたね。

karimeroばぁばは栗が大好きで、この季節になるとわくわくします。

ところが、最近になって呼吸器にアレルギー反応が出てしまうようになりました。

自分で食べられないのは残念ですが、人生の大先輩に栗の大好きな方がいらっしゃって、近くお誕生日を迎えられるので、プレゼントに、今年も栗の渋皮煮を作りました。

意外と硬い栗の鬼皮！

写真:karimero

若い頃は栗の鬼皮剥きを、そんなに意識せず剥いていたように思います。

近年指関節に痛みを感じるようになってきて、栗の鬼皮が意外と硬いと感じるようになりました。

そこで、1リットルのお湯に小さじ1杯の重曹を入れて、栗を一旦15分ほど茹でてみました。

鬼皮が少し柔らかになり、剥きやすくなりました。

とはいえ、30粒の栗の鬼皮向きは、わりと根気が必要でした。

途中からは、心の中で「どんぐりころころ」の曲で水戸黄門のテーマを歌ったり、逆に水戸黄門のテーマの曲で「どんぐりころころ」の歌詞を歌ったりしながら、鬼皮を剥きました。

そうです、オンチなkarimeroばぁばは、心の中で鼻歌を楽しみます。

栗のあく抜きは根気よく！

写真:karimero

渋皮付きの栗をたっぷりのお湯で10分ほど茹でては、水にさらして、つまようじで硬い筋をとる、という作業を今回は数回繰り返しました。

茹でる時間や回数は、栗の個数や状態で変わってくると思いますが、目安として、ゆで汁が澄んでくるまで、根気よく、ゆでてはさらすという作業を繰り返し、栗のあく抜きをします。

じっくり煮てゆっくり冷ましてまたじっくり煮る

写真:karimero

材料

• 栗　　　　30粒
• 和砂糖　　大さじ3杯
• 水　　　　300cc
• 甘酒スティック　1本（大さじ1杯のはちみつや砂糖でも可）
• 塩　　　　ひとつまみ

作り方

• 鍋に栗30粒と水、和砂糖大さじ2杯分を入れ煮ます。
• 煮立って来たら中火にして、時々あくをすくいながら、15分煮ます。
• 落し蓋をして弱火にして15分煮ます。
• 火を止め、そのまま一晩冷ましておきます。
• 翌日再び煮立たせ、分量の残りの和砂糖大さじ1杯、甘酒スティック1本分を入れ、落し蓋をしてさらに蓋をして、弱火でじっくり30分煮ます。（焦げつかないよう時々混ぜながら煮汁の量を確認します）
• 塩一つまみを入れ、軽く混ぜ、火を止めてそのままゆっくり冷まします。

30-5＝25栗25粒に日頃の感謝を込めて！

写真:karimero

アレルギーのあるkarimeroばぁばは、渋皮煮の味見ができないので、じぃじに毒味ではなくて、味見をお願いしました。

「うん、うまか」（うん、おいしい）とパクパク。

5粒味見されました。

30-5＝25と、いうわけで、お誕生日プレゼント用は25粒となりました。

煮沸して、乾燥しておいた容器に詰め、栗の渋皮煮のお誕生日プレゼントができました。

今回は、人生の大先輩に滋養をつけていただきたくて、砂糖の分量のうちの1杯分を甘酒スティックに変えました。

煮汁が少しカフェオレのような感じになりました。

透明感のある仕上がりにしたい方は砂糖か、はちみつを使うとよいでしょう。

人生の大先輩へ、25粒の栗の渋皮煮に、日頃の感謝を込めて、贈ります。

そして、来年も大先輩に栗の渋皮煮が贈れますように。

本日も最後までお付き合いいただき、ありがとうございます。

この記事の中の1行でも、あなたのほほえみのタネになれば幸いです。

明日もよい一日となりますように。

またのお立ち寄りをお待ちしております。