カリメロ帖

2019年5月10日金曜日

透明醤油はシミになる？ならない？

写真：karimero

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今回のカリメロ帖ばーばのてしごとは、以前、【テレビタ】日本初透明醤油！？～ほっとたいむ～の記事でもご紹介した、透明醤油を布にこぼしたら、シミになるか、ならないかちょっと試してみたので、その結果をご紹介します。

透明醤油とは？

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熊本のフンドーダイという会社が開発した、日本初の透明の醤油です。

その名の通り、透明の液体調味料（醤油）で、使い方は通常の醤油と同じで、いろいろなお料理に使えます。

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透明醤油はシミになる？ならない？

写真：karimero

うっかりシャツに醤油をこぼしてしまった時って、シミにならないように、すく対応しなくちゃと慌ててしまいますね。

透明醤油は、どうでしょう。

こぼしたすぐは透明でも、乾いてくると、だんだんシミになるかもしれない、若干の不安がよぎったので、試してみることにしました。

用意したのは、晒と一般的な醤油と透明醤油。

マジックで円を描いた中に、一般的な醤油と、透明醤油を、それぞれ塗布してみました。

一般的な醤油は塗布と同時に、晒にシミがひろがりました。

透明醤油は、塗布後も晒は白いままです。

透明醤油を塗布して10分間放置してみた

写真：karimero

晒に醤油を塗布して、10分間放置して、シミの様子をみてみました。

10分経過後も透明醤油を塗布した方は、布に変化はなく、醤油の香りはしていても、シミになることはありませんでした。

乾いてもシミにはならないようです。

念のため、一週間放置してみましたが、やはり、シミにはなりませんでした。

（今回は実験のため敢えて一週間放置しましたが、透明醤油でも香りは残るので、衣服に付着した際はお早目のお洗濯をおすすめします）

karimeroばぁばのようなあわてんぼさんには、はねたり、こぼしたりしたりしても、シミにならない透明醤油は、とっても重宝です。

透明醤油はお料理の仕上がりが綺麗！

写真：karimero

透明醤油と水と粉寒天少々を合わせて煮溶かし、冷めないうちに、蒸したキャベツに塗布してみました。

つやつやのキャベツの花ができました。

一見何も調味料がついていないようですが、口元にくると、ちゃんと醤油の香りがしてきます。

面白くて、何だかお料理が楽しくなってきます。

透明醤油はシミになる？ならない？

今回は実験から結果までご紹介しました。

あなたは透明醤油があったら、どんな使い方をしてみたいですか？

おいしくて、面白い使い方がたくさん見つかりますように。

本日も最後までお付き合いいただき、ありがとうございます。

カリメロ帖へのまたのお立ち寄りをお待ちしております。

明日もよい一日となりますように。

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2019年5月7日火曜日

たけのこ一本～筍三昧2019～カリメロ帖じぃじのつまみ

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たけのこ一本いただきました。（しかも堀たて）

これはもう、贅沢に筍三昧で楽しみたいですね。

今回のカリメロ帖じぃじのつまみは、いただいたたけのこで～筍三昧2019～をご紹介します。

たけのこ一本が、どんなつまみに変身するでしょうか？

ぬかにお湯！まずはたけのこのあく抜き

たっぷりのお湯を沸かし、ぬかを一握りいれます。
たけのこはさっと流水で泥を洗い落とし、皮のままお鍋に入れ、30分ほど茹でます。（掘ってから時間が経っている場合は1時間ほど茹でます）
火を止めて、たけのこはゆで汁につけたまま冷めるまでおいておきます。
手で触れるほどに冷めたら、たけのこの皮を剥きます。
たっぷりめのきれいな水に、剥いたたけのこを漬けて30分ほどさらしてから料理します。

筍三昧その1：たけのこの先端は菜の花とぬた和えに

たけのこの先端のやわらかい部分は薄くスライスして、茹でた菜の花と、白みそ、酢、和砂糖、みりんを合わせて、筍三昧の一品目の出来上がりです。

ちょっとだけ来年用に

たけのこ一本、大きな一本でしたので、ちょっとだけ取り分けて、薄くスライスして、網に干して、干し筍にします。

これは、来年のお正月のお煮しめ用にとっておきます。

数日干して、カラカラになってから、保存袋に入れ、冷蔵庫で保管します。

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筍三昧その2：たけのこの土佐煮

二番目にやわらかい部分は少し厚めに切り、かつお出汁をきかせて、しょうゆとみりんで土佐煮にします。

筍三昧その3：たけのこのきんぴら

少し硬めの部分は細切りにして、きんぴらにします。

サラダ油で炒め、しょうゆ、みりん、和砂糖、一味で味を調えます。

karimeroばぁばは、じぃじの高血圧予防に、きんぴらの合わせ調味料に小さじ半分ほどの酢をちょい足ししています。

じぃじリクエストたけのこ団子の追加

テレビを見ていたじぃじが「この、たけのこ団子たべたいなぁ」とリクエスト。

どうやら、やまと尼寺精進日記で紹介された「たけのこ団子」が気になったらしいのです。

頼りない記憶をたどりながらたけのこ団子にチャレンジ

メモを取る暇がなかったので、頼りない記憶をたどりながら、たけのこ、長芋をすりおろし、片栗粉適量、刻んだたけのこ、白だしを混ぜ合わせ、揚げ焼きしてみました。

（番組では揚げていたようですが、karimeroばぁばの体調の都合上、揚げ焼きにしました）

たけのこ一本～筍三昧2019～じぃじのつまみ

たけのこ一本から、できた筍三昧のじぃじのつまみ。

完成です。

筍三昧

たけのこと菜の花のぬた和え

たけのこの土佐煮

たけのこのきんぴら

たけのこの団子

そして、来年のお正月用の、干し筍。

たけのこ一本から4品のおつまみと、保存食がひとつできました。

春の恵みのお福分けに感謝です。

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今回のカリメロ帖じぃじのつまみは、筍三昧をご紹介しました。

この記事の中の一行でも、あなたのほほえみのタネになれば幸いです。

カリメロ帖へのまたのお立ち寄りをお待ちしております。

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令和最初のkarimeroばぁばのてしごと【小梅のしょうゆ漬け2019】

令和最初のてしごと【小梅のしょうゆ漬け2019】

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新天皇が2019年5月1日に即位され、時代は令和の新元号に突入しました。

令和になってから初のkarimeroばぁばのてしごとは、小梅のしょうゆ漬けでした。

簡単で、ヘルシー、そして意外と応用も利く、小梅のしょうゆ漬けをご紹介します。

用意するのはたった3つ！簡単すぎ！小梅のしょうゆ漬け

小梅のしょうゆ漬けの材料は、小梅と薄口しょうゆの2つ。

それに消毒済みの保存瓶と、用意するのはたった3つです。

小梅のしょうゆ漬けの簡単5つの手順

小梅のしょうゆ漬けの手順は5つです。

たっぷりの水に一晩漬けて、小梅のあく抜きをする。
小梅をざるにあげ、水気を拭き取りながら、へたを取る。（時間があれば、少し陰干ししておいた方が保存がきくでしょう）
保存用の瓶はふたと一緒に、煮沸消毒して、水滴が残らないよう、乾かす。
保存瓶に小梅を入れ、小梅が浸かるくらいまで薄口しょうゆを注ぐ。
しっかり瓶のふたをしめ、なるべく日陰の涼しい場所で保管。（気候や室内の温度にもよりますが、約1週間後から食べられます）

たったこれだけです。
冷蔵庫で約半年は保存できるそうです。

2019年は小梅3キロで小梅のしょうゆ漬け

例年は、じぃじのつまみ用に、小梅1キロに薄口しょうゆ1リットルで作っていました。
昨年あたりから、孫もちょいちょい小梅のしょうゆ漬けをつまむようになり、じぃじにとっては競争率が上がってきました。

今年（2019年）は、孫のリクエストにも応えて、小梅3キロに、薄口しょうゆ3リットル使って、多めに作ってみました。
このくらい作っておけば、半年は楽しめるでしょうか。

出来上がった小梅のしょうゆ漬けの小梅は、そのまま、おつまみとしてつまむこともできます。
漬け汁の方は、きゅうりやワカメの酢の物や、からあげの下味にも使えて、お助け調味料としても便利です。

令和最初のばぁばのてしごと【小梅のしょうゆ漬け】

平成最後に、喘息の発作から復活したkarimeroばぁばの、令和最初のてしごとは、【小梅のしょうゆ漬け】でした。

あまりの重度の発作に、今年2019年は、もう小梅のしょうゆ漬けを仕込むことは、無理かとあきらめてました。

医療の進歩と、医療スタッフの皆様のお陰で、数日の点滴治療で、落ち着き、2019年も、無事、小梅のしょうゆ漬けを仕込むことができました。
（ありがたいことです）