2019年5月7日火曜日

たけのこ一本~筍三昧2019~カリメロ帖じぃじのつまみ

たけのこ一本~筍三昧2019~カリメロ帖じぃじのつまみ


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たけのこ一本いただきました。(しかも堀たて)
これはもう、贅沢に筍三昧で楽しみたいですね。

今回のカリメロ帖じぃじのつまみは、いただいたたけのこで~筍三昧2019~をご紹介します。

たけのこ一本が、どんなつまみに変身するでしょうか?

ぬかにお湯!まずはたけのこのあく抜き




  1. たっぷりのお湯を沸かし、ぬかを一握りいれます。
  2. たけのこはさっと流水で泥を洗い落とし、皮のままお鍋に入れ、30分ほど茹でます。(掘ってから時間が経っている場合は1時間ほど茹でます)
  3. 火を止めて、たけのこはゆで汁につけたまま冷めるまでおいておきます。
  4. 手で触れるほどに冷めたら、たけのこの皮を剥きます。
  5. たっぷりめのきれいな水に、剥いたたけのこを漬けて30分ほどさらしてから料理します。

筍三昧その1:たけのこの先端は菜の花とぬた和えに

たけのこの先端のやわらかい部分は薄くスライスして、茹でた菜の花と、白みそ、酢、和砂糖、みりんを合わせて、筍三昧の一品目の出来上がりです。

ちょっとだけ来年用に


たけのこ一本、大きな一本でしたので、ちょっとだけ取り分けて、薄くスライスして、網に干して、干し筍にします。
これは、来年のお正月のお煮しめ用にとっておきます。
数日干して、カラカラになってから、保存袋に入れ、冷蔵庫で保管します。


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筍三昧その2:たけのこの土佐煮

二番目にやわらかい部分は少し厚めに切り、かつお出汁をきかせて、しょうゆとみりんで土佐煮にします。

筍三昧その3:たけのこのきんぴら


少し硬めの部分は細切りにして、きんぴらにします。
サラダ油で炒め、しょうゆ、みりん、和砂糖、一味で味を調えます。
karimeroばぁばは、じぃじの高血圧予防に、きんぴらの合わせ調味料に小さじ半分ほどのをちょい足ししています。

じぃじリクエストたけのこ団子の追加


テレビを見ていたじぃじが「この、たけのこ団子たべたいなぁ」とリクエスト。
どうやら、やまと尼寺精進日記で紹介された「たけのこ団子」が気になったらしいのです。

頼りない記憶をたどりながらたけのこ団子にチャレンジ



メモを取る暇がなかったので、頼りない記憶をたどりながら、たけのこ、長芋をすりおろし、片栗粉適量、刻んだたけのこ、白だしを混ぜ合わせ、揚げ焼きしてみました。
(番組では揚げていたようですが、karimeroばぁばの体調の都合上、揚げ焼きにしました)

たけのこ一本~筍三昧2019~じぃじのつまみ


たけのこ一本から、できた筍三昧のじぃじのつまみ。
完成です。

筍三昧



たけのこと菜の花のぬた和え
たけのこの土佐煮
たけのこのきんぴら
たけのこの団子
そして、来年のお正月用の、干し筍。

たけのこ一本から4品のおつまみと、保存食がひとつできました。
春の恵みのお福分けに感謝です。

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今回のカリメロ帖じぃじのつまみは、筍三昧をご紹介しました。




この記事の中の一行でも、あなたのほほえみのタネになれば幸いです。
カリメロ帖へのまたのお立ち寄りをお待ちしております。


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令和最初のkarimeroばぁばのてしごと【小梅のしょうゆ漬け2019】

令和最初のてしごと【小梅のしょうゆ漬け2019】


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新天皇が2019年5月1日に即位され、時代は令和の新元号に突入しました。
令和になってから初のkarimeroばぁばのてしごとは、小梅のしょうゆ漬けでした。
簡単で、ヘルシー、そして意外と応用も利く、小梅のしょうゆ漬けをご紹介します。

用意するのはたった3つ!簡単すぎ!小梅のしょうゆ漬け


小梅のしょうゆ漬けの材料は、小梅と薄口しょうゆの2つ。
それに消毒済みの保存瓶と、用意するのはたった3つです。

小梅のしょうゆ漬けの簡単5つの手順 


小梅のしょうゆ漬けの手順は5つです。
  1. たっぷりの水に一晩漬けて、小梅のあく抜きをする。
  2. 小梅をざるにあげ、水気を拭き取りながら、へたを取る。(時間があれば、少し陰干ししておいた方が保存がきくでしょう)
  3. 保存用の瓶はふたと一緒に、煮沸消毒して、水滴が残らないよう、乾かす。
  4. 保存瓶に小梅を入れ、小梅が浸かるくらいまで薄口しょうゆを注ぐ。
  5. しっかり瓶のふたをしめ、なるべく日陰の涼しい場所で保管。(気候や室内の温度にもよりますが、約1週間後から食べられます)
たったこれだけです。
冷蔵庫で約半年は保存できるそうです。

2019年は小梅3キロで小梅のしょうゆ漬け



例年は、じぃじのつまみ用に、小梅1キロに薄口しょうゆ1リットルで作っていました。
昨年あたりから、孫もちょいちょい小梅のしょうゆ漬けをつまむようになり、じぃじにとっては競争率が上がってきました。

今年(2019年)は、孫のリクエストにも応えて、小梅3キロに、薄口しょうゆ3リットル使って、多めに作ってみました。
このくらい作っておけば、半年は楽しめるでしょうか。

出来上がった小梅のしょうゆ漬けの小梅は、そのまま、おつまみとしてつまむこともできます。
漬け汁の方は、きゅうりやワカメの酢の物や、からあげの下味にも使えて、お助け調味料としても便利です。

令和最初のばぁばのてしごと【小梅のしょうゆ漬け】


平成最後に、喘息の発作から復活したkarimeroばぁばの、令和最初のてしごとは、【小梅のしょうゆ漬け】でした。

あまりの重度の発作に、今年2019年は、もう小梅のしょうゆ漬けを仕込むことは、無理かとあきらめてました。

医療の進歩と、医療スタッフの皆様のお陰で、数日の点滴治療で、落ち着き、2019年も、無事、小梅のしょうゆ漬けを仕込むことができました。
(ありがたいことです)

作りたくても作れない!かりかり梅・梅醤油お取り寄せ情報

今年(2019年)は運よく、小梅のしょうゆ漬けの仕込みができたけれど、作りたくても作れない時のために、かりかり梅や、梅醤油のお取り寄せ情報をまとめてみました。

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ばぁばのてしごと2019もスローなペースで




karimeroばぁばのてしごとをはじめ、カリメロ帖は、こんな感じで、2019年もスローなペースでのお届けとなりますが、よろしくお願いいたします。

いつも温かい見守りを、ありがとうございます。
カリメロ帖へのまたのお立ち寄りをお待ちしております。



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2019年4月30日火曜日

平成最後のkarimeroばぁばのてしごと【はらぺこあおむしSOS!】あおむしくんの修繕?!2歳児のパワフル愛情表現

平成最後のkarimeroばぁばのてしごと


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連日の点滴治療のお陰様で、平成の最終日に喘息の発作から、やっと復活できたkarimeroばぁばです。
(平成最後の一日に間に合ってよかった!!)

平成の終わりに、なんと我が家のはらぺこあおむしくんからSOS。
見ると、あおむしくんの胴体から白い綿がはみ出しています。
2歳児のパワフル愛情表現の結果のようです。
(ハードなスキスキすりすりと、一心不乱のカジカジが原因)

あおむしくんの診察から修繕まで

あおむしくんの胴体の緑と水色のつなぎ目のほつれ

緑色の糸はあったので、縫い合わせることにしました。
(待っててねあおむしくん)

コの字縫いで一回り

今後も長く、孫たちと遊んでもらえるように、補強も兼ねて、ほつれていないところも含めて、コの字縫いで胴体をぐるっと一周縫い合わせます。

こんなところもかじられていたの?!あおむしくんの受難


胴体のほつれを縫い終わってみたけれど、なんと背中もかじられている!
しかもかなり、深くて広い穴があいています。
これは、糸でかがるだけではカバーしきれないようです。

敗れた部分の布と同じような色と素材の当て布があればいいのですが、我が家のストック分の中にはみあたりません。
さあ、どうしましょう。

まずは穴の拡大防止対策


まずは、ほつれ止めのために、穴の回りをかがり縫いします。

念には念をいれて

できるだけ補強しておこうと、念には念をいれて、縦横にちくちく縫い縮めておきます。
あおむしくの修繕は続きます。

あおむしくんとクローバーのアップリケ


緑の刺繍糸で編んだ、クローバーのアップリケ。
当て布の代わりに縫い付けてみました。

孫達が幸せにたくさんあそべますように。

あおむしくん、お待たせしました。
あおむしくんの修繕完了です。

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【平成から令和へ】てしごとができるしあわせ


平成最後のてしごとに、孫の大好きなあおむしくんの修繕ができて良かったです。

昭和に生を受け、昭和を青春して、平成は子育てに無我夢中だったkarimeroばぁば、シニア世代は令和に突入です。

喘息や狭心症の持病で、ドタバタ、ジタバタありましたが、医療の進歩と多くの見守りのお蔭さまで、こうして令和の新時代を迎えることができます。

感謝の日々です。
そして、平成から令和へ、まだ、てしごとができるしわあわせを噛みしめています。

平成元年生まれの娘が、2019年、令和元年生まれの赤ちゃんのママになる予定です。




令和生まれの孫ともたくさん遊んでもらいたいので、もう少し元気なばぁばでいたいと思います。





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スローライフのカリメロ帖、令和もよろしくお願いいたします。


本日も最後までお付き合いいただき、ありがとうございます。
明日もよい一日となりますように。

カリメロ帖へのまたのお立ち寄りをお待ちしております。








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2019年3月18日月曜日

【下居・音羽・多武峰・談山】karimeroばぁば新元号を前にふるさとを想う~ほっとたいむ~

下居・音羽・多武峰・談山karimeroばぁばふるさとを想う


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karimeroばぁばが、小学生の頃に撮った談山神社(たんざんじんじゃ)の写真が出てきました。
大化の改新の立役者の、中大兄皇子と中臣鎌足が談合した、最古の元号のゆかりの地で知られている神社ですが、当時は、歴史の深さや重さには気づかないまま、無邪気に境内でかくれんぼしたりしていました。

「ふるさとは遠くにありて想うもの」とは、よく言ったものです。
熊本に嫁いで、子育て時代を卒業したころからは特に、ふるさとの風景を懐かしむようになりました。

今回は、ふるさとの風景を懐かしく思い出しながら、下居・音羽・多武峰・談山のおすすめのスポットやお取り寄せ情報をご紹介します。

下居(おりい)の桜

karimeroばぁばが熊本に嫁ぐ前までは、下居というバス停の近くの寺川にかかる下居橋の袂の桜の老木が、毎年春になると、見事な花を咲かせていました。
(噂では台風で折れてしまったそうで、残念です)

桜と言えば、昔は鼓の胴には、「コヅツミザクラ」と呼ばれる「ウスズミザクラ」が、その硬い材質が適していて、よく使われていたそうです。

鼓胴の名器にその地名が付けられるほど、「下居」「音羽」「多武峰」は、小鼓の名産地だったようです。
下居の桜を思い起こせば、それも頷ける気がします。

子どもの頃は、何も知らず、ただ単純に「吉野の千本桜もすごいけど、下居の桜もきれいだな」と春の花吹雪にはしゃいでいました。
鼓の里として息づいていた時代があったのですね。

精進日記だけじゃない?眼病に霊験あり?!音羽山観音寺



下居のバス停から南音羽の細道を山の方へ案内に添って登っていくと、「音羽のかんのんさん」と、昔から地元の人々に親しまれている音羽山観音寺があります。

karimeroばぁばが子どもの頃は、よく山道の山菜採りに行っていました。

尼寺となり、最近ではよくテレビで精進日記が紹介されています。
(時々里帰り気分を味わいながら番組を視聴しています)
こじんまりとした山寺に見えますが、歴史は古く、眼病に霊験ありと信仰されてきた霊場で知られています。

木造千手千眼十一面観音菩薩立像が本尊として祀られています。
近年では、眼病霊験の観音霊水を使って住職が作って下さった精進料理をいただける、女子二人旅の宿坊(要予約)としても人気のスポットのようです。

奈良県桜井市ふるさと納税【ふるさとチョイス】音羽観音寺宿坊体験


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ゆったり歩こう!多武峰(とうのみね)



多武峰は緑豊かな森に包まれた静かなところです。
あっちを向いてもこっちを向いても山、また山。
聞こえてくるのは寺川のせせらぎ。
そして、時々ぽつんと見えてくる、石碑や石仏。

小学生だった当時、子どもながらにこの里だけ、ゆっくりと時間が流れているように感じていました。

多武峰の散策は、時間にゆとりを持って、ゆったりと歩いてみることをおすすめします。

多武峰(とうのみね)は古代からの聖地だった?!



多武峰は皇室の先祖の神々が祀られてきたといわれています。
また、竜神社では、水神が祀られていることもあり、古代から「多武峰」全体が聖域として崇められて来たようです。

談山神社の楽しみ方あれこれ


談山神社(たんざんじんじゃ)は、日光東照宮のモデルとされたと言われています。
朱塗りの美しい神社ですが、何といっても境内が広く、拝殿、摂社東殿
、宝物殿、そして、現存する木造の十三重塔としては最古で世界唯一といわれている、(1532年頃再建された)談山神社の十三重塔など、見どころがたくさんあります。

摂社東殿には、藤原鎌足の妻であり、額田王(ぬかたのおおきみ)の姉とも言われている鏡女王(かがみのおおきみ)が祀られています。
近年では、摂社東殿は恋神社とも呼ばれ、飛鳥ロマンを探訪する、歴女人気だけでなく、縁結びのパワースポットとしても人気を集めているそうです。

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建造物の美しさを愛でながら、または悠久の山々の生み成すパワーを感じながら境内を一巡りすると意外に時間が経っていることがあります。
(帰りのバスの時刻をチェックして)2時間ほどのゆとりを持っておいた方が、焦らずに済むでしょう。

多武峰縁起絵巻は、歴史やアートに興味がある方にも、ない方にもおすすめです。
教科書で読んだ、乙巳の変や大化の改新という古代のターニングポイントが、ギュッと身近に感じれるかもしれません。

春の桜、初夏の紫陽花、秋の紅葉、冬の雪景色、四季折々の風景がどれも美しい談山神社は、プロアマ問わず、写真家にも人気の撮影スポットでもあるようです。

お時間の取れる方は、朝の清々しい時間から、ゆっくり談山神社の参拝と見学をした後、談山神社の道向かいにある、多武峰観光ホテルの「グリル紅葉」でのランチ休憩がおすすめです。

ゆっくりランチを楽しみながら、多武峰の山に抱かれた美しい談山神社を堪能できる(撮影出来る)おすすめスポットです。

karimeroばぁばが見とれた百味の御食

4/29と11/3の蹴鞠、談山能と、談山神社では、毎年、行われる伝統行事があります。
厳かな雅楽の音色と、雅な衣装、高く上がった鞠の先に見える木造の十三重塔、境内は、まるで飛鳥時代へタイムスリップした様です。

数ある談山神社の行事の中で、嘉吉祭(かきつさい)という毎年10月の第2日曜日に行われる行事があります。
karimeroばぁばの子どもの頃の記憶ですが、この嘉吉祭で使われるお供え物があまりに綺麗で、しばらく見とれていたように思います。

百味の御食(ひゃくみのおんじき)と呼ばれていたと記憶しています。
古代米やその年に採れた穀物、果実、野菜をひとつぶひとつぶ、筒状のような独特の形状に盛り付けてあり、子ども心に、その精巧な美しさに見とれていたのを覚えています。





【下居・音羽・多武峰・談山】じっくりゆっくりおとな旅


桜井駅(南口)から南へまっすぐ通っている多武峯街道は、本居宣長や松尾芭蕉ゆかりの街道でもあります。
途中には聖林寺や、阿倍晴明が出生した寺院とも言われている安倍文殊院もあります。

倉橋ため池の近くには、昔、多武峰小学校があり(廃校となり現在は跡地となっているそうです)桜がきれいでした。

下居・音羽・多武峰・談山は車でも楽しめますが、できれば、てくてく歩く、じっくりゆっくりのおとな旅をおすすめします。

寺川のせせらぎとを聞きながら、多武峰の山々の森林のマイナスイオンを存分に浴びて、史跡を巡るおとな旅。

多武峰観光ホテルの「飛鳥鍋」でエネルギーチャージして、翌日、健脚に自信のある方は、談山から多武峰古道を使って、明日香村まで足を伸ばすというプランも素敵ですね。

karimeroばぁばは、子どもの頃、白いれんげ草を探しに、多武峯街道から、多武峰古道を通って明日香村の石舞台へ抜け、ちょっと冒険したことがあります。

あの頃は、子どもで、病弱でもあったので、途中休憩をとりながらずいぶん時間がかかってしまいました。

大人で歩きなれている方でしたら、談山神社西入口から明日香村までおよそ、2時間半くらいでしょうか。

多武峯街道は鹿路(ろくろ)を通って吉野に続く道とも繋がっています。

石碑や石仏、歌碑など、車窓からでは、見過ごしがちなお宝ポイントもたくさんあり、ただ通り過ぎるのはもったいない街道です。

下居・音羽・多武峰・談山は、じっくりゆっくりおとなの旅を味わいたいという方におすすめのスポットです。

karimeroばぁばなつかしの味3つ・お取り寄せ情報

karimeroばぁばのふるさと奈良県桜井市の、なつかしの味3つをご紹介します。

三輪素麺 山本





karimeroばぁばのおすすめのふるさとの味と言えば、三輪素麺、柿の葉すし、もなかです。

三輪素麺は、細麺でのど越しがよく、冷素麺で有名ですが、冬の寒い時期の、温かいにゅうめんも、風味がよく、おすすめです。

柿の葉すしはサバが使用されますが、山の辺の柿の葉すしは鮭を使った柿の葉すしがあります。
サバアレルギーのkarimeroばぁばでも、鮭の柿の葉すしは安心して味わえるので大助かりです。

山の辺 柿の葉すし

もなかと言えば、karimeroばぁばの子どもの頃の記憶では、少しあらたまった席でおもてなしする時や、何か節目のご挨拶に伺う時には、みむろもなかを用意していたように思います。

上品でしっかりしたあんが、みっちり詰まっていてとてもおいしかったと記憶しています。

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新年号を前に最古の元号のふるさとを想う

2019年3月26日のニュースで、天皇、皇后両陛下が奈良入りされ、神武天皇陵を参拝、2019年4月30日に退位することを報告されたことが、報道されていました。


2019年5月1日からの新年号の時代を前に、ふるさとを想うkarimeroばぁばです。
遠く離れて、気づくことって、たくさんあるものですね。

最古の元号ゆかりの地で、鼓の里だった、下居・音羽・多武峰・談山の素敵なふるさととご縁があってよかったと思っています。


本日も最後までお付き合いいただき、ありがとうございます。
明日もよい一日となりますように。

カリメロ帖へのまたのお立ち寄りをお待ちしております。








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