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2022年6月12日日曜日

桃の栄養いただきます・桃のコンポート

 桃の栄養いただきます・桃のコンポート

画像:karimero
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新鮮な桃を、たくさんいただきました。

せっかくなので半分はコンポートにして、孫が遊びにきたときのおやつにしようと思いました。


コンポートを作る前に、少しだけ、桃の栄養のご紹介。


桃の栄養

写真:karimero

桃は果糖の甘さだけでなく、意外とたくさんの栄養素が含まれているようです。


便秘の改善にもつながる、ペクチンという食物繊維が豊富。

むくみの改善によいとされている、カリウムも多く含まれているようです。

ビタミンCや、ビタミンE、ナイアシンなどのビタミンや、鉄やカルイウム、マグネシムといったミネラルも含まれているようです。


夏バテ予防や、熱中症対策に期待がもてる、優れものの果実ですね。



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karimeroばぁば流簡単桃のコンポート

写真:karimero


材料は、皮を向いて、食べやすい大きさに切った桃と、てんさい糖(大さじ3杯ー4杯)、水(鍋の桃がつかるくらい)、酢(小さじ1/2程)。
全部、鍋に入れ火にかけ、一旦沸騰させます。

沸騰したら弱火にし、落し蓋をしてさらに15分ほど煮詰めて、火をとめ、そのまま冷まします。
完全に冷めたら、煮沸消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存します。

(レモン汁を使うとより香りがよいのですが、今回は切らしていたので、酢で代用しました)


写真:karimero


大人用のコンポートには、少し、シナモンを加えました。

暑さで、食欲がない時でも、冷たく冷やしたコンポートなら、喉を通りそうですね。


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