ブロッコリースプラウトで楽しむ！かわいい・おいしい・ヘルシー！
写真：karimero
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今回、納豆の空きパックにブロッコリースプラウト用の種を蒔いて、どんな感じに成長していくのか、キッチンガーデンを試してみました。
思い付きで始めた実験でしたが、とても簡単に「かわいい・おいしい・ヘルシー」を楽しめたので、ご紹介します。
ブロッコリースプラウトとは？
ざっくりと簡単に説明すると、「ブロッコリースプラウト」はブロッコリーの新芽です。
スーパーでもよく見かけるようになりましたが、実際のところは、食材としての印象は薄く、今まではサラダのトッピングに使う程度でした。
今回、納豆の空きパックを再利用してのキッチンガーデンを思い立ってから、改めてブロッコリースプラウトのことを調べてみました。
「かわいい・おいしい・ヘルシー」そんなブロッコリースプラウトの魅力を順にご紹介します。
かわいい！ブロッコリースプラウトのキッチンガーデン
簡単に楽しめる、ブロッコリースプラウトのキッチンガーデンの栽培方法を説明します。
ブロッコリースプラウトのキッチンガーデン1日目
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今回は、納豆の空きパック（洗浄後に消毒済み）に四つ折りしたティッシュペーパーを敷いて、水を含ませた上に、ブロッコリースプラウトの種を蒔いてみました。
2日間は、納豆パックのふたをかぶせて、日光が当たらないようにして、発芽を待ちます。
ブロッコリースプラウトのキッチンガーデン3日目
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ブロッコリースプラウトのキッチンガーデン、3日目にふたを取って、日光に当てて育てます。
なんと、発芽してからは水をどんどん吸い上げるようになるので、ティッシュペーパーの渇くスピードが速くなります。
ティッシュペーパーの濡れ具合を確認しながら、乾かないよう、時々パックの端からそっと水やりをします。
（霧吹きを使うと、種や発芽したばかりの新芽にもさらにやさしく、水やりができます）ブロッコリースプラウトのキッチンガーデン7日目
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窓辺の光に向かって斜めに、すくすく伸びるブロッコリースプラウト。
「えっ、斜め？」でも大丈夫。
窓とは逆向きに置きなおすと、まっすぐになります。
日々の成長ぶりがなんともかわいくて、毎朝、ブロッコリースプラウトの成長のチェックが楽しみです。
3cm～5cmほどの丈に伸びれば、収穫できます。
キッチンバサミなどで切ると、水洗いの際に、切り口から栄養素が水に溶け出してしまうので、そっとつまんで収穫することをおすすめします。
karimeroばぁばの場合、孫が遊びに来ている時は、孫に収穫係を頼んでいます。
みんな面白がって、よく手伝ってくれます。
ブロッコリーの種は使えるの？使えないの？
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ブロッコリースプラウトの栽培にブロッコリーの種は、使えるのか、使えないのか？
迷うところですが、ブロッコリースプラウトの栽培に、ブロッコリーの種は使えません。
ブロッコリーの種には、発芽促進の薬剤が使用されているので、ブロッコリースプラウトを栽培する場合は、必ずスプラウト用の種を使いましょう。
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ブロッコリースプラウト栽培のポイント3つ
ブロッコリースプラウトの栽培についてのポイント3つをご紹介します。
- 栽培に使用する容器は深いとカビが付きやすいので、浅めの栽培専用キットがおすすめ。
- カビは天敵、栽培容器は、熱湯消毒、またはミルトンなどで消毒しておくとよいでしょう。
- 水やり、水替えはこまめにチェック、種が水に浸かったままではカビが生えたり腐ってしまったりするので注意が必要。
（霧吹きがあると水やりの調整がしやすく便利です）
年中栽培できるようですが、karimeroばーばのような、ビギナーは、高温多湿で水が腐敗しやすい夏の栽培は避けた方がよいようです。
ブロッコリースプラウトの味はどんな味？
ブロッコリースプラウトって、見かけはカイワレ大根のようですね。
何となく、その見かけから、辛いようにも見えますが、ブロッコリースプラウトはカイワレ大根ほどは辛くありません。
（しっかりよく噛めば、やや辛みを感じることもあります）
特に味も、においもないので、使える料理の範囲もひろがります。
サラダのトッピングはもちろん、あえ物、汁もの、揚げ物、料理の味を邪魔せず、おいしく栄養価をアップさせることができる、優れた食材です。
ブロッコリースプラウトのヘルシー効果！
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大きく成熟したブロッコリーの方が、小さなブロッコリースプラウトより、食べ応えがあり、栄養も多く摂取できそうな気がしますね。
ところが、ある栄養成分では、ブロッコリーよりもブロッコリースプラウトの方が断然含有量が多いのです。
その成分とは、スルフォラファンです。
がん予防や肝機能アップに効果が期待されているスルフォラファンという栄養成分は、ブロッコリースプラウトの方が成熟したブロッコリーの7～20倍近くも多く含まれているといいます。
一日に必要なスルフォラファンをブロッコリースプラウトだけで摂取しようとした場合、市販のブロッコリースプラウトですと、約1パックから1パック半の量でよいそうです。
スルフォラファンは、よく噛んで細胞を壊すことで、吸収力がアップします。
スルフォラファンを多く摂取したい場合はブロッコリースプラウトのスムージがおすすめです。
ブロッコリースプラウトは、スルフォラファン以外にも、美肌効果が期待されるβカロテン、免疫力を高めるビタミンC、老化予防、血行促進効果に有効なビタミンE、骨の形成を助け、骨粗鬆症を予防するビタミンK、更に腸内環境を整える食物繊維も豊富な、まさにスーパーフードですね。
ブロッコリースプラウトで心と体への栄養補給
写真：karimero
ブロッコリースプラウトのキッチンガーデン、いかがでしたか？
種蒔き、発芽、そして双葉に。
日々成長していく、ブロッコリースプラウトの小さな緑に癒しを感じます。
かわいい生育の様子から、収穫、調理、食事までを楽しめる、ブロッコリースプラウトのキッチンガーデン、心と体への栄養補給におすすめです。
簡単にブロッコリースプラウトの栄養が取れる商品情報はこちら↓
窓辺でブロッコリースプラウトの栽培、おすすめです(^^♪
本日も最後までお付き合いいただき、ありがとうございます。
明日もよい一日となりますように。
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